Citroenzuur

Natuurlijk citroenzuur zonder verdere inhoudsstoffen, wat een excellent alternatief biedt om functioneel, eenvoudig en veilig volle melk aan te zuren.

Citroenzuur wordt gebruikt voor ad libitum voeren of voor een betere verwerking van de volle melk.

Standaard is 1gram citroenzuur per 1liter (volle) melk. Belangrijk is dat de melk niet warmer is als 30graden, anders vlokt de melk uit, gaat het schiften.

Optimale PH- Waarde ligt tussen de 5,5 en 5,8

Als er met melkpoeder gewerkt word dan word deze eerst in een mindere hoeveelheid – met het juiste aandeel melkpoeder- op de juiste temperatuur bereid (45graden aanroer temperatuur ) en dan met koud water afgekoeld (tot 30graden of iets lager) en de benodigde hoeveelheid.